Ihr Lieben,
leider ist es im Moment etwas ruhiger hier auf dem Blog, aber ich bemühe mich, in der nächsten Zeit wieder öfters zu posten.
Heute gibt es ganz viel Obst. Die Großeltern meines Freundes haben einen Hof und ein riesiges Grundstück mit einer Vielzahl an Obst und Gemüse. Johannisbeeren, Himbeeren, Süß-und Sauerkirschen, Zucchini, Kartoffeln, Bohnen...herrlich!
In meiner Kindheit haben auch meine Eltern auf einem kleinen Feld im Garten allerlei Gemüse und Obst herangezüchtet. Als Kind fand ich es toll, Kartoffeln aus der Erde zu graben, meinem Vater beim Erbsen pulen zuzusehen und mit meinen Geschwistern Milch mit Johannisbeeren zu trinken während unsere Eltern Möhren aus der Erde zogen.
Irgendwann möchte ich mal einen großen Garten haben, in dem ich mich austoben kann.
Aus den ganzen Früchten die mein Freund und ich gepflückt haben, habe ich einen leckeren Rührkuchen mit frischen Sommerfrüchten gebacken.
Ihr braucht:
Für den Teig
2 Becher Schlagsahne (250gr)
1 Becher Zucker
1 Pk. Vanillezucker
abgeriebene Schale von einer Zitrone
5 Eier
3 Becher Mehl
1 Pk. Backpulver
Für den Belag
etwa 1,5 Kilo Sommerfrüchte: Kirschen, schwarze und rote Johannisbeeren, Himbeeren...
Zucker
Für den Rührteig die Sahne in eine Schüssel geben. Einen Sahnebecher ausspülen, trocknen und als Messbecher verwenden. Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale zur Sahne geben und halb steif schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und kurz unterrühren. Ein Backblech oder eine eckige Backform einfetten und mit Mehl ausstäuben, den Teig hineingeben und glattstreichen.
Die Beeren verlesen, die Kirschen entsteinen. Die Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Die Beeren auf den Teig streuen und mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 30 Minuten backen.
Nach einer kleinen Pause geht es auf meinem Blog wieder weiter, dafür umso flauschiger.
Im Naturschutzgebiet um die Ecke erkundet im Moment ein Nilganspaar mit seinen Küken die Welt und ich konnte nicht umhin, die große Familie einem Fotoshooting zu unterziehen :)
Insgesamt sind es übrigens acht kleine Küken und das Gewusel ist kaum zu überschauen. Erstaunlich, dass die Eltern da noch den Überblick behalten.
Ich wünsche euch einen tollen Tag!
Die Rhabarbersaison ist leider schon fast wieder vorbei, umso mehr Grund, einen Kuchen aus diesem leckeren Gemüse zu backen.
Dieser hier ist die klassische Variante mit Streuseln.
Ihr braucht:
Für den Teig Für die Streusel
200g Butter 60g Butter
400g Mehl 120g Zucker
130g Puderzucker 1 EL Honig
1 Prise Salz 1/2 TL Zimtpulver
1 Eigelb 60g Mehl
2 EL Milch 60g Haferflocken
Für den Belag
800g Rhabarber
2 EL Mehl
190g Zucker
Für den Teig die Butter würfeln, das Mehl hinzufügen und mit den Händen gut durcharbeiten. Die restlichen Zutaten unterkneten, den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kaltstellen.
In der Zwischenzeit den Rhabarber waschen, in etwa 2cm breite Stücke schneiden und mit 50ml Wasser kurz aufkochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Den Teig dünn auf einer bemelten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Boden und Rand festdrücken.
2 EL Mehl und 190g Zucker mit dem Rhabarber vermischen und auf dem Teig verteilen.
Für die Streusel Butter und Zucker schaumig rühren, Honig, Zimt, Mehl und Haferflocken unterheben. Über den Rhabarber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 90 Grad 45 Minuten backen.
